天气逐渐热起来，咬上一口“水灵灵”的水果，那可真是既甜美又解渴。说到水分充足的水果，蜜瓜完全可以拿得出手，不管是味道还是价格，都很“香”！

蜜瓜营养如何？

蜜瓜就是我们平时说的甜瓜，也叫香瓜，是葫芦科黄瓜属的植物。在栽培学上可分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜就是中国甜瓜、东方甜瓜或香瓜等，口感极佳。

蜜瓜的香气特别俘获人心，有研究人员从不同变种蜜瓜果实中共检测出258种香气物质，包括酯类、醇类、醛类及挥发性萜类等，其中酯类为其特征香气物质，越是成熟的蜜瓜，香气越浓郁。

至于蜜瓜的营养，最突出的就是水分含量充足，几乎都在90%以上，是名副其实的补水好帮手！在大家关心的维生素C含量上，《中国食物成分表》中的数据显示，蜜瓜的维生素C含量只有15mg/100g，这含量在水果中算是比较低的，只有橙子的1/2而已。

蜜瓜的钾含量在水果中算是中等，大多为150mg/100g左右，也有一些能达到300mg/100g左右，海南地区王五品种的蜜瓜钾含量要高一些，为400mg/100g，吃100g能满足一般成年人每天钾需求量的20%，对维持血压的健康有益。

另外，蜜瓜的果肉颜色有深有浅，类胡萝卜素是形成橘色蜜瓜果肉颜色的主要色素类物质，这种成分对眼睛的健康十分有益，也具有抗氧化作用。不同果肉颜色的蜜瓜类胡萝卜素的含量不同，并且差异显著，以橘红肉型蜜瓜含量最高，浅橘红肉型次之，白肉型最低。

蜜瓜很甜但热量很低?

蜜瓜吃起来口感很甜，所以很多人以为它热量高，其实蜜瓜的热量大多都很低，几乎都不超过40kcal/100g，比我们平时吃的橙子、苹果、葡萄等都要低。《中国食物成分表》中的数据显示，哈密瓜的热量为34kcal/100g，而灵蜜瓜的热量只有4kcal/100g，这对想减肥的人来说，真是太友好了！至于蜜瓜之所以那么甜，主要是因为蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖构成，其中果糖含量较为丰富。

不少人认为蜜瓜的GI值（血糖生成指数）比较高，所以很多糖尿病患者都不敢吃蜜瓜。其实，即便是血糖高也不用完全拒绝蜜瓜的美味。GL=食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100，就拿大家常吃的哈密瓜来说吧，哈密瓜的GI值高达70，算得上是高GI水果了，但它的碳水化合物含量只有7.9g/100g，不溶性膳食纤维为0.2g/100g，计算下来，吃100g哈密瓜的GL仅为5.39，属于低GL的水果。也就是说，糖尿病患者吃100g哈密瓜并不会引起血糖大的波动。

蜜瓜怎么挑？怎么吃？

当下正是吃蜜瓜的时候，很多小伙伴已经跃跃欲试了，如何挑选蜜瓜是重中之重。蜜瓜的品种很多，要想买到好吃的，选对品种很关键。香妃小蜜、北海一号、金龙、羊角蜜、西洲蜜，这些品种口感都比较甜。一般来说，新疆夏季日照时间长并且昼夜温差大、降雨量少，长出的蜜瓜口感也都不错。另外，蜜瓜属于呼吸跃变型果实，如果买的时候没有熟透，可以和已经熟透的其他水果放在一起催熟，比如香蕉、苹果。

大多数人吃蜜瓜都不会清洗，直接拿来就切开吃了，这么做存在食物中毒的风险。蜜瓜可能会携带李斯特菌，俗称“冰箱杀手”。李斯特菌是一种危害较大的细菌，感染后会出现呕吐、腹泻、发烧、肌肉酸痛，严重可能会导致昏迷、休克和死亡。所以，为了安全起见，吃蜜瓜之前记得要好好洗洗！

总而言之天气炎热想要补水、补维生素、解馋吃蜜瓜准没错！（来源：科普中国）