这两年，随着私厨上门的兴起，请大厨上门烧饭受到越来越多沪上市民的欢迎。临近年关，不少人也早早定好了年夜饭的大厨和菜单。

上海夏女士刚和大厨敲定好除夕夜年夜饭的菜单，一桌10人的年夜饭，8道冷菜、11道热菜还有汤和主食，一顿年夜饭花了10000元，不过，这也是因为用上了东星斑、澳洲大龙虾、帝王蟹、关东辽参等价格不菲的食材，在不追求这些豪华食材的情况下，5000元至6000元也能请星级酒店大厨上门做一桌色香味俱全的年夜饭，拥有不错的性价比。

据了解，目前在某私厨邀请平台，年夜饭的预定已经接近满额的50%。

从5000元到上万

上门年夜饭菜单可DIY

年关将近，沪上市民开始为年夜饭忙活起来。杏花楼、新雅等老字号饭店年夜饭十分抢手，除夕夜一桌难求。沪上其他餐厅的年夜饭也颇为热门，有可能订不到包房，甚至是大厅也预定不到。于是就有市民干脆选择把星级酒店大厨请回家中，上门烧菜，不用为定饭店包间焦头烂额，不用忙忙碌碌自己烧菜，也不用买饭店预制菜回来烧，在家就能享受星级酒店水平的团圆饭。

据了解，在正常情况下，上门做一桌10人份的家宴，7道冷菜、8道热菜、1个汤菜，外加主食和水果的价格5000多元。包括西班牙火腿色拉、三文鱼北极贝刺身、玫瑰烟熏鸭舌、酱椒蒸南麂岛大黄鱼、蒜香银丝蒸帝王蟹、三葱炒澳洲玫瑰龙、黑蒜炒雪花和牛、东坡猪手闷鲍鱼、红焖海门羊肉煲、羊肚菌养生老鸽汤等佳肴。

“如果要外加澳洲龙虾、东星斑这些成本比较高的食材，价格会相应地上涨。”相关负责人表示，大厨上门做一顿年夜饭的总价格多少，其实有很大的自由度。

上海人更喜欢定好菜单

其他交给大厨

记者了解到，目前，邀请大厨上门烧饭分为两种形式，一是提供烧饭服务，定好菜单大厨给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜；

另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由大厨一手搞定。

“包工包料的形式也是更多上海市民倾向选择的方式，这也是上海的用户区别于其他城市的最大不同之处。”平台相关负责人说。

“虽然大厨接受过礼节礼仪的培训，以防止上菜的时候需要沟通，但大厨除了厨房和餐厅，哪儿都不会去。”相关负责人介绍称，上完菜后，大厨还会简单“收拾战场”，把厨房垃圾收一收，灶具等都还原，打扫干净。

烧年夜饭的大厨不多

现在只剩一半能定

我们的私厨上门平台相当于一个“m ini版的大众点评”，入驻我们平台的大厨中，不少是上海王宝和大酒店、新荣记、外滩3号、开元酒店、外滩游艇会、小南国等沪上知名酒店或餐厅的在职厨师，市民可以通过线上了解大厨擅长的菜系、履历等情况，还能看到已经请过这位大厨的其他市民给出的评价。

某私厨上门平台负责人告诉记者，到目前为止，在他们平台上邀请大厨上门烧年夜饭的上海家庭已经有20多户，别看数量不多，却已经是接近满额的50%的状态。

“平时我们平台上有140多位大厨可以接单，但过年期间有些在职的大厨在自己的饭店忙，有些自己也要回家过年，经过前期初步了解下来，过年期间只有大约50位大厨能够接单做年夜饭”，该负责人解释称，“也就是说，年夜饭满打满算能做50户人家，现在订单量其实已经将近一半了。”（周到上海）