美味食谱

第06版：生活

上一版下一版

美味食谱

图片来源/千库网

荠菜烩三鲜

食材：

新鲜荠菜1小把、山药1段、草菇8-10朵、食盐、味精、水淀粉、香油、食用油

制作步骤：

1、山药去皮切成薄片；草菇洗净切半，焯水后捞出备用；荠菜洗净，沸水焯水10秒后捞出过凉，挤干水分，切成细碎末备用。

2、锅中少油，油热后放入草菇、山药翻炒片刻，加适量清水或高汤，大火煮开转小火煮3–4分钟至山药软糯。（喜欢吃脆山药的可缩短时间哦）

3、加食盐、少许味精调味，淋入水淀粉勾薄芡至汤汁微稠。

4、放入荠菜碎拌匀，关火滴几滴香油即可出锅。

注意：

1、荠菜焯水时间别太长，否则失去清香、口感发烂

2、勾薄芡即可，汤汁浓稠不糊嘴，鲜味更足

3、荠菜最后放，颜色更绿、香气更足（上海发布）


日	一	二	三	四	五	六