□记者 吴赛华

在静安国际中心，“Hey Guac！饿梨酱”和“故乡妈妈朝鲜族汤饭”两家店铺颇具人气，它们不仅以独特的美食吸引着八方食客，更以各自的品牌理念和文化内涵，成为都市人忙碌生活中的一抹亮色。

Hey Guac！饿梨酱

阳光轻西餐，畅享自由美味

走进饿梨酱，你就会被店内无处不在的牛油果元素所吸引。从Logo上的牛油果小人，到头顶的牛油果形状装饰，再到灯柱上的牛油果图案，每一处细节都透露着品牌的独特魅力。

据了解，饿梨酱是一家以美式墨西哥轻西餐为主打的餐厅，自2021年8月入驻静安国际中心以来，便以其口碑和阳光充足的环境吸引了众多食客。“我们选择静安国际中心，就是看中了这里一楼的阳光通透，还有前面广场的水柱设计，让整个空间充满了活力。”饿梨酱店长说。阳光透过玻璃洒进店内，与牛油果的翠绿相映成趣，为顾客营造了一个温馨而舒适的用餐环境。

说到品牌名字，店长表示：“‘Guac’即鳄梨酱，也就是牛油果酱，是墨西哥菜中的灵魂酱料，我们每天现打，保证新鲜。饿梨酱这个名字，既是体现食材本味，也寓意着让顾客在忙碌的生活中，也能享受到一份简单而纯粹的美味。”

“Eat Like You Eat”是品牌的理念，意为顾客可以随意挑选食材组合，定制属于自己的美味。店内提供了丰富的食材选择，从新鲜的牛肉、鸡肉到各式各样的蔬菜、酱料，顾客可以根据自己的口味和需求，自由搭配出心仪的餐品。这种半自助的用餐方式，不仅满足了顾客的个性化需求，也让用餐过程变得更加有趣和互动。

店内的食材均来自市场头部的供应商，保证了食材的品质和新鲜度。值得一提的是，店内的牛油果全部进口自秘鲁、智利等地，保证了酱料的纯正口感。此外，店铺还推出多款健康套餐，如低碳水的蔬菜沙拉、高蛋白的牛肉碗等，满足不同顾客的健康需求。

这里的客群十分广泛，除了周边的白领，还有不少健身人士。“我们的菜品可以满足健身人士对高蛋白、低碳水的需求，很多健身教练都是我们的常客，甚至还有不少外国友人。我们希望与顾客像朋友一样相处，让饿梨酱成为一个在任何时候都让人信赖的品牌。”店长说。

今年，饿梨酱计划在上海开设3家新店，并在苏州开设首店，让更多人能够品尝到这份来自阳光下的牛油果盛宴。

故乡妈妈朝鲜族汤饭

暖色调中的朝鲜族风味

与饿梨酱的阳光活力不同，2024年1月开业的故乡妈妈以其暖色调的装修和温馨的家庭氛围，吸引着食客。店内墙面挂着延吉妈妈的图画，让人仿佛置身于一个充满爱的家庭厨房中。

店里的人气菜品众多，延边传统牛肉汤和元气脊骨汤是主打。朝鲜族古法熬汤工艺是制作汤饭的关键，以招牌脊骨土豆汤饭为例，选骨时严选猪颈骨，一头猪只出4公斤，经过4道工序层层清洗去腥，再用文火慢熬2小时，当天熬当天卖，最后加入朝鲜族秘制酱料，2代传承30年的配方让味道别具一格。牛肉的挑选也十分讲究。

店长介绍：“我们试过很多部位的牛肉，最终选择了牛肋骨剔下来的肉，虽然成本高，但口感好，能吸饱汤汁，更受顾客欢迎。”

此外，故乡妈妈还从延边空运干白菜作为汤底配料之一，农家自然晒干的干白菜口感清甜、菜香味足，让顾客能够品尝到最地道的朝鲜族风味。

故乡妈妈还会根据季节上新品，如冬天会推出参鸡汤，一整只童子鸡加上人参、红枣、枸杞，营养又健康；夏天则有荞麦冷面，酸酸甜甜，十分爽口。在招牌菜品的基础上，还会不定期根据顾客口味需求调整创新。比如考虑到一些顾客不喜欢吃米饭，便推出荞麦面、烩面等；发现顾客浪费米饭较多，就减少每碗米饭的量，并且提供免费续饭。为了让中午等餐的顾客不饿肚子，店长还准备了小零食和免费的柠檬茶、雪梨茶等，让等餐高峰期的时间不再枯燥。

此外，店长还会根据顾客的口味需求做一些个性化的调整，比如推出魔鬼辣脊骨等特色菜品，满足重口味顾客的需求。这种不断创新的精神，让故乡妈妈静安国际中心店始终保持着新鲜感和吸引力。

秉承健康、美味的餐饮理念，故乡妈妈将不断推出更多符合顾客口味需求的新品，增加粗粮、糙米饭等。店长表示：“我们将继续深入挖掘朝鲜族美食文化，将更多地道、美味的菜品带给顾客。同时，我们也将注重食材的品质和新鲜度，让顾客在品尝美食的同时也能感受到一份来自大自然的馈赠。”

无论是追求健康时尚的年轻食客，还是钟情于传统风味的美食爱好者，都能在静安国际中心找到满足自己味蕾的选择。“Hey Guac！饿梨酱”和“故乡妈妈”正用各自的方式，为顾客带来独特的用餐体验，也为静安国际中心增添了别样的魅力。