万里街道圆方时代广场(新村路1511号)汇聚了各种各样的餐饮店。而这其中,绿杨邨酒家别具一格,它创始于1936年,是一家享有盛名的老字号餐馆。最早由沪上扬州籍书生闵斌甫和卢公明创办,名称中的“绿杨”取自清代王士祯的《浣溪沙·红桥》里的那句“绿杨城郭是扬州”,寓意着酒家特色,也象征着酒家主打的扬州风味。它在抗日战争后曾聘请川扬名厨林万云大师担任主厨,是上海最早一家汇聚川扬风味菜肴精华于一炉的特色名店。
如今,走过了89年光阴的“绿杨邨”已经成为上海市著名商标,是国家特级酒家、入选“中华老字号”,并被纳入非物质文化遗产名录保护单位。1984年,著名书画家钱君匋先生在绿杨邨用完餐后,即兴挥毫题写了“天厨妙味”四个字,表达对绿杨邨厨师精湛厨艺的赞誉。
绿杨邨的驰名菜点不下于两百余种,而目前最经典、最传统的镇店之宝主要体现在这10道菜肴:蟹粉狮子头、金牌香菇蔬菜包、鸡汤煮干丝、文火煨雪花牛肉、老北京烤鸭、鸳鸯双味虾、热呛软兜、松鼠鳜鱼、慢火荔浦芋头、绿杨花雕鸡。
绿杨邨的菜色以选料精、刀工细、调料齐、香头重、口味佳、营养高而闻名。但在居民食客的心中首选,却是小小的素菜包子,这金牌香菇蔬菜包,是店家用传承和匠心,不断擦亮群众心中的美食“中华老字号”。
有着89年历史的绿杨邨,是伴随着许多上海市民一起成长起来的。酒家上午11:00才开始营业,但10:00不到,门口就有顾客排队等位了。许多老年的忠实顾客,由家人陪伴而来;还有顾客是从国外回来,组团来绿杨邨吃饭,如今在万里、在家门口,就能品尝到“小辰光的味道”。
“过去的人做一道菜,是可以吃一辈子的”,为进一步传承美食、提升服务、办优“食”事,正值绿杨邨新村路店一周年之际,为万里食客准备了超多“福利”,感兴趣的市民可进店了解优惠详情。
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